擀面杖股票形态图形,枣树有什么特点

时间:2021-09-15 15:27:02作者:JIU来源:www.xysc168.com最纪录:1打印当前位置:首页 > 股票知识 > 手机阅读

擀面杖 馒头是谁发明的

擀面杖 馒头是谁发明的

擀面用的木棍儿。 中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其捻压面饼,直至压薄.是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具. 擀面杖是什么时候产生的?谁的发明专利?恐怕很难考究了。根据现在考古的发现面条的化石表明,面条已经有4000多年的历史了,那么做它的擀面杖应该不会低于这个年限吧。不过开始面条也可能是抻的,不是擀的呢?于是,只能说擀面杖的出现不会早于4000多年了。当然,西方国家也做面条,也有用擀面杖的,所以也很难分出谁是发明专利的拥有者了。 食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期,《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等,江南一带则只有“馒头”一说。名称的由来相传三国时期,诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒六纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了现在的馒头。而有馅的,则成为包子。中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。(另一种说法)春秋时期的中国,石磨还没有被发明出来。人们食用 麦子的主要方式是煮粥,蒸麦饭,和炒成干粮吃。战国时期,也还没有磨,仅以杵臼等工具生产不出太多的面来,因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料,中国人在西汉初期发明了磨,也只有石磨被发明以后,在中国的小麦的主产区(大概在以黄河流域为主的中国北方)人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并不是人们今天意义上的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等,但都不是发面的。馒头是将面经发酵后再蒸熟的,所以不但松软适口,而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累,才能掌握酵母菌的生化反应。根据现存的史料,馒头的出现不晚于晋。但是名字也不叫馒头,而叫“蒸饼”。 [3] 汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“饼”。“曼头”一词最早见于西晋束广微《饼赋》云:“三春之初,阴阳交际,寒气既消,温不至热,于时享宴,则曼头宜设。”,郎瑛所撰《七修类稿》说:“馒头本名蛮头。”。《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载何曾日食万钱,“性奢豪,务在华侈。帷帐车服,穷极绮丽,厨膳滋味,过于王者。每燕见,不食太官所设,帝辄命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。食日万钱,犹曰无下箸处。”。何曾的食品中有“蒸饼”,《名义考》记载即今之馒头。《晋书》提到何曾“性奢豪”并举例说明他“蒸饼上不坼作十字不食”意思说就连馒头这种“高级食品”如果不蒸出十字裂纹,他都不吃,可见其穷奢极侈都到了何等地步。这里所说的裂纹蒸饼,大概就相当于人们今天所说的开花馒头吧。馒头同时还被称之为“面起饼”。在《齐书》有记载:西晋永平九年(公元299年),皇帝专门下旨规定今后祭祀太庙要用“面起饼”。可见当时馒头不光是一种高级食品,而且因该被列为奢侈品了。《三国演义》第91回:诸葛亮平蛮回至泸水,风浪横起兵不能渡,回报亮。亮问,孟获曰:“泸水源猖神为祸,国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之,自然浪平静境内丰熟。”亮曰,“我今班师,安可妄杀?吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂,塑成假人头,眉目皆具,内以牛羊肉代之,为言‘馒头’奠泸水,岸上孔明祭之。祭罢,云收雾卷,波浪平息,军获渡焉。这段故事不见正史,只在一些笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中就说:“盖蛮地人头祭神,武侯以面为人头以祭,谓之蛮头。今讹而为馒头也。”明人郎瑛《七修类稿》也记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒 头也。”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后,馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》:“三春之初,阴阳交至,于时宴享,则馒头宜设。”三春之初,冬去春来,万象更新。俗称冬属阴,夏属阳,春初是阴阳交泰之际,祭以馒头,为祷祝一年之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的,而且个儿很大。晋以后,有一段时间,古人把馒头也称作“饼”。凡以面揉水作剂子,中间有馅的,都叫“饼”。《名义考》:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’,又曰‘笼饼’,即今馒头。”《集韵》:“馒头,饼也。”《正字通》:“〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕,起面也,发酵使面轻高浮起,炊之为饼。贾公彦以酏食(酏:酒;以酒发酵)为起胶饼,胶即酵也。涪翁说,起胶饼即今之炊饼也。”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面,今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。”唐以后,馒头的形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。《汇苑详注》:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。”南唐时,又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”,《梦粱录》中,又作“馒〔设换成饣〕”。《集韵》:“〔设换成饣〕音豆,与饾同,饤也”。”“饤”又作“〔月丁〕”,《玉篇》:贮食之义。《玉海》:“唐,少府监御馔,用九盘装垒,名‘九饤食’。今俗燕会,粘果列席前,曰‘看席饤坐’。古称‘饤坐’,谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云:‘人目为钉会梨。’今以文词因袭,累积为饾饤。”这就是说,“饤”其实从“钉”来,“饾饤”是指供观觉的看席。韩愈有诗;“或如临食案,肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类,也就是把馒头列为了点心。宋时馒头成为大学生的经常食用的点心,所以《武林旧事》中称:“羊肉馒头”、“大学馒头”。岳珂有《馒头》诗:“几年大学饱诸儒,薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉,将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实,粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼,流涎才合慰馋奴。”馒头成为食用点心后,就不再是人头形态。因为其中有馅,于是就又称作“包子”。宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》;“仁宗诞日,赐群臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名。”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫“馒头”。如《饮膳正要》中介绍的四种馒头,又都可叫包子:“仓馒头(其形如仓囤):羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细,右件,人料物、盐、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头:麂奶肪、羊屋子各切如指甲片,生姜、陈皮各切细。右件,入料物,盐拌和为馅。”“茄子馒头:羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细,嫩茄子去穰。右件,同肉作馅,却入茄子内蒸,下蒜酪、香菜末食之。”(此以茄子作皮,上屉蒸熟。)“剪花馒头:羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。右件,依法入料物,盐、酱拌馅,包馒头。用剪子剪诸般花样,蒸,用胭脂染花。”《正字通》说,馒头开首者,又叫“橐驼脐”。唐宋后,馒头也有无馅者。《燕翼诒谋灵》:“今俗屑面发酵,或有馅,或无馅,蒸食之者,都谓之馒头。”元无名氏《居家必用事类全集》中,记有当时馒头的发酵方法:“每十分,用白面二斤半。先以酵一盏许,于面内跑(疑是“刨”之误)一小窠,倾入酵汁,就和一块软面,干面覆之,放温暖处。伺泛起,将四边干面加温汤和就,再覆之。又伺泛起,再添干面温水和。冬用热汤和就,不须多揉。再放片时,揉成剂则已。若揉搓,则不肥泛。其剂放软,擀作皮,包馅子。排在无风处,以袱盖。伺面性来,然后入笼床上,蒸熟为度。”不管有馅无馅,馒头一直担负祭供之用。《居家必用事类全集》中,记有这样多种馒头,并附用处:“平坐小馒头(生馅)、捻尖馒头(生馅)、卧馒头(生馅,春前供)、捺花馒头(熟馅)、寿带龟(熟馅,寿筵供)、龟莲馒头(熟馅,寿筵供)、春〔上尔下虫〕(熟馅,春前供)。荷花馒头(熟馅,夏供)、葵花馒头(喜筵、夏供)、毯漏馒头(卧馒头口用脱子印)。”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记:“祭功臣庙,用馒头一藏,五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担,祭毕送工部匠人作饭。”至清代,馒头的称谓出现分野:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子,而南方则称 有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。《清稗类钞》辨馒头:“馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者。无馅,食时必以肴佐之。”“南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子。包子者,宋已有之。《鹤林玉露》曰:有士人于京师买一妾,自言是蔡大师府包子厨中人。一日,令其作包子,辞以不能,曰:‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。’盖其中亦有馅,为各种肉,为菜,为果,味亦咸甜各异,惟以之为点心,不视为常餐之饭。”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。“山药馒头者,以山药十两去皮,粳米粉二合,白糖十两,同入擂盆研和。以水湿手,捏成馒头之坯,内包以豆沙或枣泥之馅,乃以水湿清洁之布,平铺蒸笼,置馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时,则已熟透,即可食。”清代馒头有名者,扬州的小馒头。《调鼎集》:“作馒头如胡桃大,笼蒸熟用之,每箸可夹一双,亦扬州物也。扬州发酵最佳,手捺之不盈半寸,放松乃高如杯碗。”《随园食单》论“千层馒头”:“杨参戎家制馒头,其白如雪,揭之如有千层,金陵人不能也。其法扬州得半,常州、无锡亦得其半

组合K线形态有哪几种?

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底部的几种K线组合形态 : ☆ (一)红三兵: 在暴跌行情之后,空方已无力继续打低股价,股价在低价区呈"一"字形窄幅波动,小阳线与小阴线交替出现,成交量萎缩。经过较长时间整理之后,多方积蓄了足够上升的能量,伴随着成交量的均匀放大,盘面出现连续上升的三根小阳线,使股价突破盘局开始上升。这三根小阳线称为“红三兵”,它的出现预示后市大幅上升的可能性很大。 ☆ (二)圆弧底: 随着股价逐渐被打低,空方能量消耗极大,多空双方进入对峙阶段,此时股价走势平稳,成交量萎缩。继而多方逐一步反攻,伴随着成交量的放大,股价逐步上升,连续突破三条移动平均线的压力,并创出近期新高,说明多方已占据主导优势,股价后市必将上涨。 ☆ (三)"V"字形底部: 当空方连续将股价打低作空能量耗竭时,多方立即发起反攻,不给空方喘息的机会,在成交量的配合下,将股价逐步推高,形成"V"字形上升趋势。 ☆ (四)反转十字星 :: 在下跌行情中出现十字星,说明下档承接力较强,随着后面阳线的出现,表明多方不仅在十字星处有效阻挡住空方的进攻,并发起了反攻,此时可以确认这是“反攻十字星”,后市将被多方控制逐渐走高。 ☆ (五)"W"底(双重底):: 空方连续三根阴线,打压能量殆尽,多方发起反攻,但在前期密集成交区的高度受阻回落,但股价却未跌破前期低点,接着,多方再次发起反攻,一举突破前期阻力位,逐步走高。当股价从第二谷底上升超过顶点价格的3%,可视为有效突破。股价的这种走势形成双底,为后市上升打下伏笔。 ☆ (六)头肩底: :股价经过长期下跌后,成交量明显减少,股价走缓并略有反弹,成交量略有增加,形成左肩。紧接着继续下跌探底,遇到多方反攻,成交量迅速放大,股价回升超过左肩低价位,形成头肩底,又再次回档下探,形成另一个底部即右肩,此底部不低于头肩底。此后多方反攻,在大成交量的配合下将股价拉起,如股价上升超过颈线位3%则可确认后市的上升走势,其股价上升的最小幅度为底至颈线的股价垂直距离。 ☆ (七)低档位五阳线: 在低价区连续出现五条或五条以上的小阳线,说明逢低吸纳者众多,买盘强劲,底部已经形成,多方蓄积的能量即将爆发,后市上涨的可能性极大!

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枣树有什么特点啊!!急需!!

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答:枣属于鼠李科枣属,与其他落叶果树有不同特点,如花芽分化是在当年萌芽后开始,与芽、叶、新生枣头的生长、花蕾形成、开花、坐果同步进行。其结果枝为脱落性果枝,摘果后一般与叶片一起脱落。枣树具有开花时间长、开花量大,落花落果严重、坐果率极低等特点。为有针对性地搞好枣的栽培管理,了解枣树各个主要器官及其生物学特性是必要的,故简要介绍如下:

(1)根

枣树的根系分为两种类型,即茎源根和实生根。茎源根是用枝条扦插和茎段组织培养方法繁殖的苗木及采用分株法生产的苗木根系均为茎源根系。其特点是水平根系较垂直根系发达,向周围延伸能力强,分布范围是树冠的2~5倍,有利于增加耕层的吸收面积。水平根向上发生不定芽形成根蘖苗,向下分枝形成垂直根,长势较好,能吸收较深层土壤的养分,但延伸深度远不及实生苗的垂直根。枣树的实生根系是由酸枣种子育成实生苗木的根系,其垂直根与水平根均发达,但垂直根比水平根更发达,据调查,1年生酸枣实生苗垂直根深可达1~1.8米,水平根长0.5~1.5米,是地上部分的2~4倍。

枣树的根系分布与砧木、繁殖方法、树龄、土壤质地及管理有关,一般在15~30厘米土层内分布最多,长期采用地面撒施方法施肥的枣树,根系多分布在20厘米左右的土层内,采用深沟施肥方法的枣树根系多分布在40~60厘米。根系分布深,吸收范围广,抗旱、抗寒能力强,利于树木生长。根系水平分布范围一般多集中于树冠投影范围内,约占总根量的70%。枣的根系除具有吸收、固结土壤、支撑地上树体的作用外,还具有合成养分、激素、贮存和转运养分、水分及参与代谢的重要功能,其根系有发生根蘖的特性故也是重要的繁殖器官。

枣树的根系活动温度低于地上部分,故活动先于地上部分,开始生长的时间因地区和年份有差异,在沧州一般3月下旬根系开始活动,7~8月份为生长高峰,落叶后进入休眠期。

(2)芽与叶

枣树的芽分为主芽和副芽,主芽又称冬芽,外被鳞片,着生在一次枝、枣股的顶端及二次枝的基部。主芽萌发可生成枣头(发育枝),用于培养骨干枝,扩大树冠;也可生成枣股(结果母枝)。枣股顶端的主芽每年萌发,生长量极小,枣股的侧面也有主芽,发育极差,呈潜伏状,仅在枣股衰老受刺激后萌发成分歧枣股。枣股上也可抽生枣头,但生长弱、寿命短,利用价值不高,在幼树整形时可将二次枝重短截(二次枝基径在1.5~2厘米时)可刺激形成新枣头,培养成角度较水平的骨干枝。副芽为裸芽又称夏芽,是着生在一次枝上的副芽,当年萌发形成二次枝或脱落性二次枝,在二次枝上、枣股上的副芽生成脱落性的结果枝,即枣吊。

有的主芽可潜伏多年不萌发,成为隐芽或休眠芽,其寿命很长,在受到刺激后可萌发生成健壮枣头,有利于结果基枝和骨干枝的更新;在枣树的主干、主枝基部或机械损伤处,易发生不定芽,多由射线薄壁细胞发育而来,可生成枣头,这些特点都是枣树寿命长、百年以上的老树仍能正常结果的原因。

(3)枝

枣幼树枝条一般生长较旺盛,树姿直立,干性较强,成龄后长势中庸,树姿开张,枝条萌芽力、成枝力降低。有的品种成龄后长势仍较强。枣的枝可分为3类,即枣头、枣股和枣吊。

枣头:由枣主芽发育而成的发育枝,是构成树体骨架或结果单位枝的主要枝条,相当于苹果、梨等其他果树上所谓的发育枝。枣头是一次枝和二次枝的总称,每个枣头有6~13个二次枝。二次枝是由枣头每节的副芽形成的结果枝也称结果枝组,没有顶芽,来年春季尖端回枯。由枣头,二次枝组成的结果枝组也称结果基枝。

枣股:是生长量极小的结果母枝,也可视为缩短了的枣头,是枣头由旺盛生长转为结果的形态变异。枣股是由主芽萌发而成,生长缓慢,随枝龄的增长而增粗、增长。枣股顶端有主芽,周围有鳞片。枣股主要着生在二年生以上的二次枝上。枣头一次枝顶端和基部也可生成枣股。每个枣股上可抽生3~20个枣吊,当遭受自然灾害和人为掰枣吊后,当年可再次萌发新的枣吊并能开花结果,这也是枣树抗灾能力较强的原因所在。枣股的寿命很长,可达20年以上,据观察,以3~7年生的枣股结果能力最强,10年以后逐年衰弱,应及时更新。当然枣股的经济寿命与品种、栽培管理关系密切,管理水平高的果园,其寿命就长,否则就短。品种间有差异,如梨枣以一二年生枣股结果最好。

枣吊:即结果枝,又称脱落性果枝。主要由枣股上的副芽形成,当年生枣头一次枝基部和二次枝的各节也可着生枣吊。枣吊随枣树萌芽开始伸长,着生叶片并随之花芽分化形成花蕾,开花、坐果,果实成熟后,秋后一般随落叶一起脱落,个别木质化程度高的枣吊不易脱落。枣吊的数量与长度和品种、树体的营养水平、树龄、着生位置及管理水平密切相关,如对枣头进行重摘心,基部可生成木质化或半木质化的枣吊,结果能力明显提高。枣吊一般长8~30厘米,10~18节,在同一枣吊上以4~8节叶片最大,3~7节结果最多(图1)。

图1 枣枝

1.枣头 2.二次枝 3.枣股 4.枣吊

(4)叶

叶片是进行光合作用、气体交换和蒸腾作用的重要器官。枣叶片互生,叶形长圆形、长卵圆形、披针形,叶片一般长3~8厘米,宽2~5厘米,叶片革质,有光泽、蜡层较厚,无毛,叶尖钝圆,叶锯齿有的钝细,有的稀粗,叶绿色,三主脉,叶柄黄绿。当平均气温降至15℃时随枣吊一起脱落。

(5)花和果实

枣花着生于枣吊叶腋间,一般一个叶腋的花序有花3~8朵,营养不足可产生单花花序。其分化特点是当年分化、多次分化、随生长随分化,单花分化速度快,时间短,全树花芽分化持续时间长,可达2个月左右。枣的花芽分化与树体贮存营养和环境条件密切相关,一般枣吊基部与顶部几节,因营养状况、温度等影响,叶片小,花芽分化慢,花的质量相对较差,坐果率及果实品质低,特别是遇干旱或干热风时易出现焦花和落蕾、落花现象,中部各节的叶片大,花芽分化完全而充实,结果能力显著增强。

北方枣花开放时间一般从6月初到7月初,地域不同、品种不同、年份积温不同,花期也有差异。春季干旱,气温高时,花期早而短,春季温度低尤其是花期多雨、气温低,则花期晚而长。据观察,庭院的枣树先于大田枣树,幼树先于老树。开花顺序为树冠外围最早,一般先分化的花芽先开放。一个花序中的中心花先开,依次是1级花、2级花、多级花按顺序开放。枣树开花为夜间蕾裂型和白昼蕾裂型,但散粉、授粉均在白天,对授粉无不良影响。

(6)授粉与结果

枣树具有浓香的蜜盘,为典型的虫媒花。枣多为自花结实(少数品种自花结实率低,需配授粉树),但异花授粉坐果率更高,因此应在枣园混栽两个以上的品种有利于坐果。应大力提倡花期放蜂,完成授粉。花开的当天坐果率最高,以后逐减。枣花授粉、花粉发芽与环境、激素、营养水平密切相关,低温、干旱、大风、阴雨天气均对授粉坐果不利,花粉发芽温度以22~26℃、相对湿度70%~80%时最为适宜,温度低于20℃或高于38℃,相对湿度低于60%,都对花粉发芽不利。花期喷水、喷九二〇和微肥可提高坐果率的原因也在于此。枣树盛花期的枣品质好,坐果率高,初花期前与终花期开的花,坐果率低,果实品质也差,在生产中应抓好盛花期实施提高坐果率的技术措施,以保证枣的产量和质量。

原文摘选于:http://www.xysc168.com/gupiao/328873.html

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