在家如何炒栗子(如何在家炒板栗)

时间:2021-09-15 15:23:14作者:JIU来源:www.xysc168.com最纪录:1打印当前位置:首页 > 国学文化 > 手机阅读

在家里自己怎么制作糖炒栗子

在家里自己怎么制作糖炒栗子

糖炒栗子的工艺流程:鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。

(1)选料、分级

选用肉质细密,水分少的小栗子,味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果,并按栗实大小进行分级,分别炒制。如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

(2)备沙

选洁净及颗粒均匀的细石沙,用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用,久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1;每50千克栗子用饴糖4~5千克,茶油200~250克。

(3)锅灶

分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力,但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

(4)燃料

有木炭或煤两种。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

(5)炒制

预先将沙炒热,以烫手为度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。由干沙粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒,减少果实粘沙,便于翻炒,并使栗果润泽光亮。

如何在家自己炒板栗?

如何在家自己炒板栗?

秋天是一个丰收的季节,秋收的时候,农村到处都是一片繁忙的景象。板栗在这个季节也成熟了,很多人会上山里面去采摘板栗。集市上也可以买到新鲜的板栗,个头大,还特别饱满,很多人都喜欢吃糖炒栗子,街上卖的糖炒栗子,一般都是用砂石炒出来的。这样的糖炒栗子虽然很好吃,但却不是很干净,很多家长不愿意让孩子吃这种糖炒栗子。

今天教大家一种糖炒栗子最简单的做法,想吃糖炒栗子,自己在家就能做,而且干净卫生,吃起来也很方便,特别容易剥壳。街上卖的糖炒栗子总是很难剥壳,尤其是稍微放凉了的栗子,壳就会变软,更难剥。教你自制糖炒板栗,只需10分钟,板栗个个开口笑,剥皮快不伤手!

在家做糖炒板栗,没有砂石也一样可以炒得很好。省时省力又美味,而且做法特别简单,看一遍就能学得会,喜欢吃糖炒板栗的,赶快学起来吧。自己在家里面做糖炒板栗,我们只需要准备一个平底锅或者是电饼铛就可以。

糖炒栗子

准备食材:新鲜板栗1斤,一瓶蜂蜜,水

第1步:先把板栗也搓洗干净,洗板栗的时候可以加入少量的小苏打,把板栗表面的脏东西搓洗干净。洗好之后放在干净的容器里面,加入没过板栗的清水。浸泡两分钟左右的时间,把板栗的外壳稍微泡软。

第2步:板栗稍微泡软之后,控干水分,把板栗倒在案板上,用刀把板栗的外壳切出一条缝。把那外壳有缝隙,板栗就比较容易开花,而且里面的肉也能快速成熟。炒出来的板栗也会更加香甜软糯。

第3步:把切好的板栗放入盆中,添加清水,再往水中加入两三勺蜂蜜搅拌均匀。用蜂蜜水浸泡板栗5分钟左右,这样浸泡板栗会让板栗更加入味,让蜂蜜水裹满板栗。同时还可以增加润滑作用,在炒板栗的时候不容易粘锅。

第4步:泡好的板栗捞出控水,然后平铺在电饼铛里面。电饼铛里面不需要加一滴油,盖上盖子焖两分钟之后,板栗水分烤干。打开盖子板栗就会个个开口笑,然后用铲子不停翻炒,让它360度均匀受热。翻炒三分钟左右就可以出锅,整个流程不出10分钟就可以吃到香甜软糯的板栗了,而且个个开口笑,剥壳干净彻底不伤手!

如何在家炒板栗

如何在家炒板栗

准备材料:板栗500克、油15克、糖30克、清水一小半碗

制作步骤:

1、板栗清洗干净。

2、用刀割出十字口。

3、摆入锅中,加入白糖。

4、一小半碗清水。

5、加入食用油。

6、搅拌均匀。

7、盖上盖子中火煮15到20分钟。

8、锅中剩下少许糖水的时候,不停翻炒,糖水汤汁收干即可出锅。

9、成品图。

在家怎么炒板栗?

在家怎么炒板栗?

一斤生板栗洗净放铁锅里,加进冷水,水量与板栗量持平,再点旺火烧开,直至将锅中水烧干,烧干后锅盖一定要盖好。待锅内有嘛嘛啪啪响声时,一手持锅把柄,一手按住锅盖翻倒里边的板粟,隔半分多钟翻倒一次,火不能关小(不要掀开锅盖,以防板栗爆响伤人)。从放入凉水煮到炒熟前后约,15-20分钟即可停火。如此炒制出的板栗大部分开口子,板栗的两层皮均非常易剥,吃起来香甜可口。

原文摘选于:http://www.xysc168.com/guoxue/426743.html

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