蒸碗排行榜(蒸碗肉怎么做)

时间:2021-09-15 15:23:00作者:JIU来源:www.xysc168.com最纪录:1打印当前位置:首页 > 国学文化 > 手机阅读

蒸碗肉怎么做

蒸碗肉怎么做

请输入你的答案...做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉,不能完全是肥肉,也不能都是瘦肉,最好是五花肉,其中肥肉要占七成,瘦肉三成,并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉,想要味香、口感好,那你最好是选择糯米粉,糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。

主配料备好后,我们就可以开始做了。首先将肉切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片盛在大盘内,然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、黄酒和料酒拌匀,将肉腌制1小时左右。接着把肉一片片地夹出来盛入另外的盘内待用。下面就是制作糯米香粉了,把少许八角、桂皮、花椒等碾碎和已碾碎好的糯米粉混合在一起,再往里面加少许食用红使糯米粉成红色,然后用小火将糯米粉炒香,装出盛盘,在盘中加少许热水,刚好盖过糯米粉即可。接下来的工序就是把腌好的肉和调好的糯米粉一起拌匀,腌制约1小时。腌制过后你可以直接去蒸,也可以稍微晾干后再去蒸。这两种方法蒸出来的肉大体味道相同,后者要稍微香一点。所以我喜欢等腌制好的粉蒸肉晾干后再去上锅蒸,那样还有个好处就是保存时间长。这粉蒸肉就差最后的上笼蒸上2小时了,蒸的过程中应该用中火。就这样,一盘美味的粉蒸肉就在香气缭绕中粉墨登场了。

蒸碗汤汁怎么做

蒸碗汤汁怎么做

材料

主料:鲜贝肉100g,鲜橙汁30g,奶油10g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鱼高汤适量

调料:罗勒1g,盐2g,胡椒粉0.3g,糖0.5g

做法

1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。

2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味,加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。

3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后,熟鲜贝肉放入盘中即可。

蒸碗豆腐脑怎么做啲

蒸碗豆腐脑怎么做啲

豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。

豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。

如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。

需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。

豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。

蒸碗肉蒸多长时间

蒸碗肉蒸多长时间

食材

食材:猪肉、干豆角、蒜苗

配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

2做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。 3、切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。

6、水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角,用水泡发。 8、取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅。

原文摘选于:http://www.xysc168.com/guoxue/426742.html

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